887700葡京手机版

纯天然面粉

联系大家
Contact

887700葡京手机版

联系人:陈经理

手 机:13784896693

电 话:0319-7561375

邮 箱:1050514311@qq.com

网   址:www.lifengmianye.com

地 址:邢台市天口镇吴家庄工业区

您的当前位置: 887700葡京手机版 >> 资讯中心 >> 技术常识

高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉到底该如何运用?

发布日期:2018-12-11 编辑: 点击:

高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉到底该如何运用?

在日常家庭生活中无论是做蛋糕、面包、饼干等烘焙烹调时,经常都需要用到面粉,它扮演著一个很重要的角色,但面粉通常也分为好几种,常见的就是“高筋面粉、中筋面粉与“低筋面粉”,究竟这三种面粉有什么不同呢?

高筋面粉含有较多蛋白质,因此筋度、吸水量都比较高,与水混合后的黏性也比较高,因此面团会很有弹性,做出来的食物吃起来口感也会比较Q。高筋按粉能够做出有弹性的食物,因此用来做有嚼劲的面包、吐司、贝果是适合的,除了面包类食物以外,也很适合用来做油条、披萨皮等有Q弹口感的食物,以及蜂蜜蛋糕、软饼干等甜点。

高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉到底该如何运用?

中筋面粉的用途非常广,是受欢迎的面粉种类,用中筋面粉做出来的食物口感稍软却又带点嚼劲,很适合做包子、馒头、饺子皮、葱油饼、等食物,但要做饼干和蛋糕也不是问题!

低筋面粉,筋度与吸水量都较低,与水混合后的黏性也较低,做出来的面团不太有弹性,延展性也不好,摸起来有点硬硬的,适合用来做蛋糕、派皮、塔皮、饼干等等。

其实不同筋性的面粉虽然有“适合”做成的食物类型,但并不是100%只能做那些食物,例如高筋、中筋和低筋面粉都可以做饼干,只是饼干的外观、口感会不同而已,例如用高筋面粉做出来的饼干会很有嚼劲,用中筋面粉做出来的则是软中带点嚼劲,而用低筋面粉做出来的饼干就没什麼嚼劲。


本文网址:/news/450.html

关键词:高筋面粉,高筋面粉多少钱,高筋887700葡京手机版(www.887700.com)家

最近浏览:

在线客服
  • 客户服务客户服务
二维码

扫描二维码

分享 一键分享
XML 地图 | Sitemap 地图